めかじきのおろし煮

1. 1

   めかじきは半分に切る。バットに入れ、しょうゆ大さじ1/2（大さじ1）を加えてからめ、10分ほどおく。

2. 2

   大根は、皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。大根の葉は熱湯でゆで、水にとってさまし、水けを絞って小口切りにする。めかじきの汁けをペーパータオルで拭く。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ1（小さじ2）を強火で熱し、めかじきを入れて両面を焼く。焼き色がついたら、煮汁の材料を加え、煮立ったら中火にして3～4分煮る。大根おろしを入れてひと煮し、器に盛って大根の葉をのせる。
   （時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分189kcal）

レシピ掲載日　2000.3.17