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主菜

めかじきのバターしょうが焼き

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更新日 2025/6/9

めかじきのバターしょうが焼き
撮影 尾田学

淡泊なかじきには、こくのあるバターしょうゆをからめてしっかり味に。 たれと合わせるのではなく、しょうがはあとから加えて香りを楽しみます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約620円

  • カロリー

    315kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      2人分
      • めかじきの切り身
        2切れ
      • キャベツの葉
        2
      • しめじ
        1/2パック
      • しょうがのすりおろし
        2かけ分
      • たれ

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ1と1/3
        • みりん
          大さじ1と1/3
      • サラダ油
        小さじ2
      • バター
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        バットにたれの材料を混ぜ合わせ、かじきを入れて全体にからめ、10分ほどおく。キャベツは一口大に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、キャベツをさっと炒めて、少ししんなりとしたら器に等分に盛る。フライパンにバター大さじ1と1/2を加えて中火で熱し、バターが溶けたらかじきの汁けをかるくきって並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、弱火にして2~3分焼き、たれとしょうがを加える。フライパンを揺すりながら、たれを全体にからめて、いったん火を止める。キャベツの上にかじきを1切れずつ盛り、フライパンに残ったたれを、それぞれにかるく回しかける。

      3. 3

        同じフライパンを再び中火で熱し、しめじを入れて、残ったたれをからめるように炒める。しめじがしんなりしたら、かじきの上に等分に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年5/17号

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