主菜
めかじきのバターしょうが焼き
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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2人分
- めかじきの切り身2切れ
- キャベツの葉2枚
- しめじ1/2パック
- しょうがのすりおろし2かけ分
たれ
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1と1/3
- みりん大さじ1と1/3
- サラダ油小さじ2
- バター大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
バットにたれの材料を混ぜ合わせ、かじきを入れて全体にからめ、10分ほどおく。キャベツは一口大に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、キャベツをさっと炒めて、少ししんなりとしたら器に等分に盛る。フライパンにバター大さじ1と1/2を加えて中火で熱し、バターが溶けたらかじきの汁けをかるくきって並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、弱火にして2～3分焼き、たれとしょうがを加える。フライパンを揺すりながら、たれを全体にからめて、いったん火を止める。キャベツの上にかじきを1切れずつ盛り、フライパンに残ったたれを、それぞれにかるく回しかける。
- 3
同じフライパンを再び中火で熱し、しめじを入れて、残ったたれをからめるように炒める。しめじがしんなりしたら、かじきの上に等分に盛る。
初出 オレンジページ 2006年5/17号
レビュー
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質問
20分
315kcal
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