めかじきのおろしポン酢がけ
脂ののっためかじきは、大根おろしとポン酢でさっぱりと食べるのがいちばん。
料理： 長谷川佳子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 198kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （4人分）
- めかじきの切り身 4切れ
- もやし 1袋
- ピーマン 2個
- 万能ねぎ 4本
- 大根 1/4本（約200g）
- 市販のポン酢しょうゆ 適宜
- 塩 こしょう 片栗粉 サラダ油
作り方
もやしはさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って縦にせん切りに、万能ねぎは小口切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、水けをかるく絞る。めかじきは、両面に塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、もやしとピーマンを入れて炒める。全体に油が回ったら塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、1/4量ずつ皿に盛る。
フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、めかじきを並べる。両面に薄く焦げ目がつくまで焼いたら、つけ合わせの上に盛り、大根おろしをのせて万能ねぎを散らし、市販のポン酢しょうゆをかける。
（1人分198kcal、塩分1.5g）
（1人分198kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1998.6.2
