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主菜

めかじきの青じそ巻き揚げ

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更新日 2024/4/3

めかじきの青じそ巻き揚げ
撮影 大井一範

青じそでめかじきをくるりと巻いて天ぷらに。ねぎとしょうがの風味がきいたたれをつけてどうぞ。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    330kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • めかじきの切り身
        3切れ
      • 青じその葉
        20
      • 1
      • つけだれ

        • ねぎのみじん切り
          大さじ3
        • 大さじ3
        • しょうゆ
          大さじ3
        • しょうがのみじん切り
          大さじ1
      • こしょう
      • 小麦粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        めかじきは幅1cmに切り、塩、こしょう各少々をふっておく。青じその葉は洗って水けをよく拭き取る。ボールに卵を溶きほぐして冷水150ccを加えてのばし、小麦粉1カップを混ぜ合わせてころもを作る。
      2. 2
        青じその葉の裏を上にし、めかじきをのせて巻く。
      3. 3
        揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる程度)に熱し、青じその葉の巻き終わりを菜箸ではさむようにしてころもをつけ、約1分ときどき返しながら揚げる。器に盛り、小鉢にたれの材料を合わせ、つけながら食べる。 (1人分330kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 1997.7.2

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