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にんにくの茎とめかじきの粒マスタード炒め

にんにくの茎は長めに切って、独特の歯ざわりを楽しんで。
バターと粒マスタード、さらにしょうゆをからめて香りよく仕上げます。

料理：

撮影： 尾田学

にんにくの茎とめかじきの粒マスタード炒め

材料 （2人分）

  • にんにくの茎　1束（約100g）
  • めかじきの切り身　2切れ（約200g）
  • 粒マスタード　大さじ1
  • 塩　こしょう　バター　しょうゆ

調理時間  熱量 229kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • にんにくの茎は根元の堅い部分を切り、長さ7～8cmに切る。耐熱皿に広げ入れて水大さじ2をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W使用）で1分30秒ほど加熱する。取り出してざるに上げ、水けをきって塩少々をふる。めかじきはペーパータオルで水けを拭き、幅1.5cmに切ってボールに入れ、塩、こしょう各少々をふってかるく混ぜる。

  • フライパンにバター大さじ1を弱めの中火で熱し、バターが溶けたらめかじきを入れて中火にし、ときどき返しながら、色が変わるまで3～4分炒める。にんにくの茎を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、粒マスタードと、しょうゆ大さじ1を加えてからめ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2007.1.17

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