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にんにくの茎とめかじきの粒マスタード炒め

にんにくの茎は長めに切って、独特の歯ざわりを楽しんで。
バターと粒マスタード、さらにしょうゆをからめて香りよく仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

にんにくの茎とめかじきの粒マスタード炒め

材料 (2人分)

  • にんにくの茎 1束(約100g)
  • めかじきの切り身 2切れ(約200g)
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 塩 こしょう バター しょうゆ

調理時間  熱量 229kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • にんにくの茎は根元の堅い部分を切り、長さ7~8cmに切る。耐熱皿に広げ入れて水大さじ2をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W使用)で1分30秒ほど加熱する。取り出してざるに上げ、水けをきって塩少々をふる。めかじきはペーパータオルで水けを拭き、幅1.5cmに切ってボールに入れ、塩、こしょう各少々をふってかるく混ぜる。

  • フライパンにバター大さじ1を弱めの中火で熱し、バターが溶けたらめかじきを入れて中火にし、ときどき返しながら、色が変わるまで3~4分炒める。にんにくの茎を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、粒マスタードと、しょうゆ大さじ1を加えてからめ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.1.17

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