にんにくの茎とめかじきの粒マスタード炒め
にんにくの茎は長めに切って、独特の歯ざわりを楽しんで。
バターと粒マスタード、さらにしょうゆをからめて香りよく仕上げます。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 229kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- にんにくの茎 1束（約100g）
- めかじきの切り身 2切れ（約200g）
- 粒マスタード 大さじ1
- 塩 こしょう バター しょうゆ
作り方
にんにくの茎は根元の堅い部分を切り、長さ7～8cmに切る。耐熱皿に広げ入れて水大さじ2をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W使用）で1分30秒ほど加熱する。取り出してざるに上げ、水けをきって塩少々をふる。めかじきはペーパータオルで水けを拭き、幅1.5cmに切ってボールに入れ、塩、こしょう各少々をふってかるく混ぜる。
フライパンにバター大さじ1を弱めの中火で熱し、バターが溶けたらめかじきを入れて中火にし、ときどき返しながら、色が変わるまで3～4分炒める。にんにくの茎を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、粒マスタードと、しょうゆ大さじ1を加えてからめ、器に盛る。
レシピ掲載日：2007.1.17
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