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かじきのソテーグリーンソース

さっぱりとしたきゅうりをソースに使った、夏におすすめのさっぱり味!

料理:

撮影: 山田広幸

かじきのソテーグリーンソース

材料 (4人分)

  • かじき(切り身) 4切れ
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • トマト 1個
  • きゅうりソース
  •  きゅうり 2本
  •  酒 大さじ5
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • 小麦粉 適宜
  • サラダ油 大さじ1

熱量 236kcal(1人分)

作り方

  • かじきは酒としょうゆをからめて20分ほどおく。トマトは皮をむいて種を除き、5mm角に切る。

  • きゅうりはすりおろして、かるく水けをきり、ほかのきゅうりソースの材料と混ぜ合わせておく。

  • かじきの汁けをきって、小麦粉を薄くまぶしつけ、余分な粉ははたく。フライパンにサラダ油を熱して、かじきを入れ、中火で両面をこんがりと焼く。皿にソースを薄く広げてかじきを盛り、トマトをのせる。
    時間15分、熱量236kcal、塩分2.3g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.7.2

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