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熱量 37kcal（1人分）
水6カップ、レモンの皮、しょうがを鍋に入れ、中火で10～15分煮る。赤唐辛子は水につけて、柔らかくもどす。
えびは竹串などで背わたを取って殻をむき、マッシュルームは缶の汁けをきって2つに切る。たけのこは薄切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。
1.の鍋からレモンの皮を取り出し、えび、マッシュルーム、たけのこを加えてさらに中火で煮る。えびの色が赤くなったら、赤唐辛子、しょうゆ、レモンの絞り汁を加えて混ぜる。器に入れ、三つ葉を散らす。
（1人分37kcal）
レシピ掲載日： 1993.8.2
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