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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春菊とえびのかき揚げ

具を小分けしてころもを加えるのが、均等につけるコツ。ばらばらにならず、きれいに揚がります。

料理：

撮影： 川浦堅至

春菊とえびのかき揚げ

材料 （2人分）

  • 春菊　1/2わ（約100g）
  • むきえび　150g
  • 溶き卵　1/2個分
  • 小麦粉　塩　揚げ油

調理時間  熱量 432kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 春菊はざく切りにする。えびは背わたを取り、大きければ半分に切る。ボールに小麦粉1/2カップを入れ、溶き卵と冷水を合わせて1/2カップにして加え、さっくりと混ぜてころもを作る。

  • 揚げ油を高温に熱する。小さいボールにえびと春菊を1/4量ずつ入れ、ころもを大さじ2くらい加えてかるく混ぜる。スプーンで油に落とし入れ、上下を返しながら3分ほどからりと揚げて、油をきる。残りも同様にする。

  • 器に盛り、塩を添えていただく。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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