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主菜

レタスとえびのケチャップ炒め

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更新日 2025/6/7

レタスとえびのケチャップ炒め
撮影 山田広幸

レタスはさっと炒めて歯ごたえを残して。火を通すとレタスも驚くほどたっぷりいただけます。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    274kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

松田万里子

料理家

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      材料

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      4人分
      • レタス
        2
      • むきえび(無塩)
        300g
      • 2
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • 合わせ調味料

        • トマトケチャップ
          大さじ5
        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 小さじ1/2
        • コンソメスープの素〈顆粒〉
          少々
      • 大さじ1/2
      • 少々
      • 片栗粉
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ3
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        レタスはしんを取り、流水の下で1枚ずつはがす。ざるに入れて水けをきり、手で一口大にちぎる。むきえびは竹串で背わたを取り除く。ボールにえびを入れ、酒大さじ1/2、塩少々を加えてさっと混ぜ、5分おく。合わせ調味料を器に合わせる。

      2. 2

        いり卵を作る。ボールに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。中華鍋を強火で充分に熱し、サラダ油大さじ1を入れて全体になじませる。溶き卵を流し入れて中火にし、菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら取り出す。

      3. 3

        サラダ油大さじ2をたして中火にかけ、にんにくのみじん切りを炒める。香りが出てきたらえびを炒め、色が変わったら取り出す。

      4. 4

        同じ鍋を再び強火にかけてレタスをさっと炒め、えび、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味し、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたものを回し入れる。大きく混ぜてとろみがついたら器に盛り、いり卵をのせる。
        (1人分274kcal、塩分3.2g)

      レシピ掲載日 1996.6.2

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                  • 44kcal

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