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焼きえび

プリッとしたえびに、クリーミーなこくのあるチーズがよく合います。おもてなしのおつまみにもぴったり。

料理:

撮影: 木村拓

焼きえび

材料 (2~3人分)

  • えび(殻つき・ブラックタイガーなど) 12尾
  • プロセスチーズ 約20g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • あれば青じその葉 3枚
  • こしょう

作り方

  • えびは尾の1節を残して殻をむき、あれば背わたを竹串などで取り除く。尾の先を斜めに切り落とし、尾の中の水けをしごき出す。プロセスチーズは1.5cm角に切る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、えびを入れる。塩、こしょう各少々をふり、こんがりと焼き色がつくまで両面を焼く。松葉串(なければ竹串)にえび2尾とチーズを順に刺す。器にあれば青じその葉を敷き、えびを盛る。 
    (1/3量で118kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1999.12.2

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