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あんかけ五目焼きそば

めんは揚げずに、チン!してからカリッと焼きつけるだけ。具だくさんのあんをよーくからめてどうぞ。

料理:

撮影: 対馬一次

あんかけ五目焼きそば

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • むきえび 80g
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 青梗菜 1株
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 調味用
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 好みで練り辛子

熱量 657kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

下準備

     
  • ●豚肉は食べやすく切る。
    ●青梗菜は横半分に切って葉としんに分け、それぞれざく切りにする。
    ●玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
    ●片栗粉小さじ2は水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。



作り方

  • 蒸し麺は袋のまま、電子レンジで約2分加熱する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、麺1玉を入れて、フライ返しで押しつけながらこんがりと焼きつける。裏返して同様にし(よりカリカリに仕上げたい場合は、途中でサラダ油適宜をたしながら焼くとよい)、器に盛る。残り1玉も同様にする。

  • 2のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、豚肉を入れて炒める。色が変わったら玉ねぎ、青梗菜のしん、えび、青梗菜の葉を順に加えて炒め、水1と1/2カップを注いで、調味用の材料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。麺に等分にかけ、好みで練り辛子適宜を添える。
    (1人分657kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 2002.6.17

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