あんかけ五目焼きそば
めんは揚げずに、チン！してからカリッと焼きつけるだけ。具だくさんのあんをよーくからめてどうぞ。
料理： 長谷川よし子
撮影： 対馬一次
- 熱量 657kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華蒸し麺 2玉
- むきえび 80g
- 豚こま切れ肉 100g
- 青梗菜 1株
- 玉ねぎ 1/4個
- 調味用
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 片栗粉
- サラダ油
- 好みで練り辛子
下準備
●豚肉は食べやすく切る。
●青梗菜は横半分に切って葉としんに分け、それぞれざく切りにする。
●玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
●片栗粉小さじ2は水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。
●青梗菜は横半分に切って葉としんに分け、それぞれざく切りにする。
●玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
●片栗粉小さじ2は水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。
作り方
蒸し麺は袋のまま、電子レンジで約2分加熱する。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、麺1玉を入れて、フライ返しで押しつけながらこんがりと焼きつける。裏返して同様にし（よりカリカリに仕上げたい場合は、途中でサラダ油適宜をたしながら焼くとよい）、器に盛る。残り1玉も同様にする。
2のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、豚肉を入れて炒める。色が変わったら玉ねぎ、青梗菜のしん、えび、青梗菜の葉を順に加えて炒め、水1と1/2カップを注いで、調味用の材料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。麺に等分にかけ、好みで練り辛子適宜を添える。
（1人分657kcal、塩分2.3g）
（1人分657kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：2002.6.17
