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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あんかけ五目焼きそば

めんは揚げずに、チン！してからカリッと焼きつけるだけ。具だくさんのあんをよーくからめてどうぞ。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （2人分）

  • 中華蒸し麺　2玉
  • むきえび　80g
  • 豚こま切れ肉　100g
  • 青梗菜　1株
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 調味用
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 好みで練り辛子

熱量 657kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

下準備

    　

  • ●豚肉は食べやすく切る。
    ●青梗菜は横半分に切って葉としんに分け、それぞれざく切りにする。
    ●玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
    ●片栗粉小さじ2は水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。



作り方

  • 蒸し麺は袋のまま、電子レンジで約2分加熱する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、麺1玉を入れて、フライ返しで押しつけながらこんがりと焼きつける。裏返して同様にし（よりカリカリに仕上げたい場合は、途中でサラダ油適宜をたしながら焼くとよい）、器に盛る。残り1玉も同様にする。

  • 2のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、豚肉を入れて炒める。色が変わったら玉ねぎ、青梗菜のしん、えび、青梗菜の葉を順に加えて炒め、水1と1/2カップを注いで、調味用の材料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。麺に等分にかけ、好みで練り辛子適宜を添える。
    （1人分657kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 2002.6.17

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