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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびとたこの酒蒸し

料理：

撮影： 山田広幸

えびとたこの酒蒸し

材料 （4人分）

  • えび（小）　16尾（約150g）
  • ゆでたこの足　2本
  • しょうが　1かけ
  • 塩　少々
  • 酒　大さじ2
  • しょうゆ　小さじ2
  • すだち　1個（またはレモンのくし形切り2個）
  • あさつきの小口切り　4～5本分

熱量 111kcal（1人分）

作り方

  • えびは塩を加えた水でさっと洗って、水けをペーパータオルなどで拭く。殻をむいて尾も切り落とし、背わたを竹串などで取り除く。たこは厚さ1cmのそぎ切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。

  • 鍋にえび、たこ、しょうが、酒、しょうゆを入れて全体をひと混ぜし、ふたをして中火にかける。1分ほどして、煮立ってきたら、弱火にし、2～3分蒸し煮にする。器に汁ごと盛り、すだちを半分に切って添え、あさつきの小口切りを散らす。
    時間20分、熱量111kcal、塩分1.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.9.2

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