主菜
えびとたこの酒蒸し
更新日 2025/6/7
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- えび（小）16尾※1尾約9g相当
- ゆでたこの足2本
- しょうが1かけ
- 塩少々
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- すだち1個※またはすだち1個につきレモンのくし形切り2個で代用
- あさつきの小口切り4本分※好みで増やしても
作り方
調理
- 1
えびは塩を加えた水でさっと洗って、水けをペーパータオルなどで拭く。殻をむいて尾も切り落とし、背わたを竹串などで取り除く。たこは厚さ1cmのそぎ切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。
- 2
鍋にえび、たこ、しょうが、酒、しょうゆを入れて全体をひと混ぜし、ふたをして中火にかける。1分ほどして、煮立ってきたら、弱火にし、2～3分蒸し煮にする。器に汁ごと盛り、すだちを半分に切って添え、あさつきの小口切りを散らす。
時間20分、熱量111kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日 1994.9.2
レビュー
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111kcal
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