主菜
更新日 2025/6/7
有元葉子
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えびは塩を加えた水でさっと洗って、水けをペーパータオルなどで拭く。殻をむいて尾も切り落とし、背わたを竹串などで取り除く。たこは厚さ1cmのそぎ切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。
鍋にえび、たこ、しょうが、酒、しょうゆを入れて全体をひと混ぜし、ふたをして中火にかける。1分ほどして、煮立ってきたら、弱火にし、2～3分蒸し煮にする。器に汁ごと盛り、すだちを半分に切って添え、あさつきの小口切りを散らす。
時間20分、熱量111kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日 1994.9.2
有元葉子
111kcal
