牛乳入りで野菜たっぷり。チャウダーは、アメリカ生まれの具だくさんスープです。栄養バランスも満点!
もも肉は2cm角に切る。
玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1.5cm角に切る。ピーマンは1cm角に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。ベーコンは1cm幅の細切りにする。
鍋にサラダ油とバターを熱してベーコン、鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、しめじを入れて炒める。全体に油が回ったら小麦粉をふり入れて炒め、粉がなじんだらスープを注いで全体を混ぜ合わせ、ローリエを加えて野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
ピーマン、牛乳、生クリームを加え、塩、コショウで調味して煮立てないように温める程度に煮る。