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主菜

チキンのトマトシチュー

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更新日 2025/6/18

チキンのトマトシチュー
撮影 尾田学

骨つきの鶏肉とトマトを煮た、イタリア風のシチュー。酸味のあるオリーブが味のアクセントに。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約770円

  • カロリー

    550kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも骨つきぶつ切り肉
        700g
      • 玉ねぎ
        1
      • ピーマン(あれば2個を赤ピーマンにして)
        4
      • グリーンオリーブ
        12
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • 洋風スープの素(チキン・固形)
        1
      • ローリエ
        1
      • 白ワイン(なければ酒)
        1/2カップ
      • あればバジル
        少々
      • あればオレガノ
        少々
      • 好みでパスタ
        120g
      • オリーブオイル
        大さじ3
      • 小さじ3/4
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。ホールトマトは手でおおまかにつぶす。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を加えて表面をこんがりと焼きつける。

      3. 3

        鍋にオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりとしたらピーマン、鶏肉と白ワインを加え、アルコール分をとばすように炒める。

      4. 4

        ホールトマトを缶汁ごと加え、水1カップ、スープの素、ローリエ、あればバジル、オレガノと、塩小さじ1/4も加える。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ときどき混ぜながら15分ほど煮る。最後にオリーブを加えて5分ほど煮てから、塩、こしょう各少々で調味する。好みでパスタをゆで、添えていただく。
        (1人分550kcal、塩分2.8g)

      レシピ掲載日 1998.12.2

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
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