主菜

チキンのトマトシチュー

Name: チキンのトマトシチュー
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 鶏もも骨つきぶつ切り肉 700g; 玉ねぎ 1個; ピーマン 4個; グリーンオリーブ 12個; ホールトマト缶詰 1缶; にんにくのみじん切り 1かけ分; 洋風スープの素 1個; ローリエ 1枚; 白ワイン 1/2カップ; あればバジル 少々; あればオレガノ 少々; 好みでパスタ 120g; オリーブオイル 大さじ3; 塩 小さじ3/4; こしょう 少々

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更新日 2025/6/18

撮影尾田学

骨つきの鶏肉とトマトを煮た、イタリア風のシチュー。酸味のあるオリーブが味のアクセントに。

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更新日 2025/6/18

普通
費用目安
約770円
カロリー
550kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

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材料

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4人分

鶏もも骨つきぶつ切り肉
700g
玉ねぎ
1個
ピーマン（あれば2個を赤ピーマンにして）
4個
グリーンオリーブ
12個
ホールトマト缶詰（400g入り）
1缶
にんにくのみじん切り
1かけ分
洋風スープの素（チキン・固形）
1個
ローリエ
1枚
白ワイン（なければ酒）
1/2カップ
あればバジル
少々
あればオレガノ
少々
好みでパスタ
120g
オリーブオイル
大さじ3
塩
小さじ3/4
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。ホールトマトは手でおおまかにつぶす。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を加えて表面をこんがりと焼きつける。
3
鍋にオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりとしたらピーマン、鶏肉と白ワインを加え、アルコール分をとばすように炒める。
4
ホールトマトを缶汁ごと加え、水1カップ、スープの素、ローリエ、あればバジル、オレガノと、塩小さじ1/4も加える。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ときどき混ぜながら15分ほど煮る。最後にオリーブを加えて5分ほど煮てから、塩、こしょう各少々で調味する。好みでパスタをゆで、添えていただく。
（1人分550kcal、塩分2.8g）