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主菜

カレー風味の蒸し鶏

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更新日 2025/6/22

撮影 片山久子

ふっくらジューシーな蒸し鶏は、しっかり味でさめてもおいしさはそのまま。薬味といっしょに、葉っぱで包んでパクリとどうぞ。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    399kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

伊野由有子

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉
        2
      • A

        • トマト
          1
        • 玉ねぎ
          1/2
        • にんにく
          1かけ
        • しょうが
          1かけ
        • カレー粉
          大さじ1
        • 小さじ1
      • じゃがいも
        3
      • ねぎ
        1
      • 貝割れ菜
        1/2パック
      • サニーレタスの葉(または好みの葉野菜)
        適宜
      • 1/4と1/6

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉の両面に塩小さじ1/4をふる。トマトはへたを取って4等分のくし形に切る。玉ねぎは縦半分に切る。にんにくは縦半分に切り、しんを取り除く。しょうがは皮をむかずによく洗う。

      2. 2

        フードプロセッサーにAを入れ、細かくなるまで撹拌する。
        ※フードプロセッサーがない場合は、トマトを湯むきし、細かく刻む。玉ねぎ、しょうが、にんにくもすべてみじん切りにし、カレー粉、塩を加えてよく混ぜる。

      3. 3

        大きめの器に【2】を移し、鶏肉を漬ける。ラップをかけて30分ほどおく。

      4. 4

        耐熱皿に鶏肉を1枚、皮目を上にして入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約3分加熱する。皿を取り出して肉を裏返し、再びラップをかけて、さらに3分加熱する。残りも同様に電子レンジで加熱する。鶏肉を取り出して幅1cmに切る。残った汁は取り分けておく。

      5. 5

        じゃがいもは皮をむいて、一口大に切る。鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水と塩小さじ1/6を加えて強火にかける。煮立ったら中火にして7~10分ゆでる。竹串を刺し、すーっと通ったらざるに上げ、湯を捨てて鍋に戻す。再び中火にかけ、鍋を揺すりながら1~2分熱して水分をとばし、粉ふきいもにして火を止める。【4】の汁を加えて、全体をよく混ぜる。

      6. 6

        ねぎは長さ6cmに切り、縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにする。水にさらしてシャキッとさせ、水けを拭く(しらがねぎ)。貝割れ菜は根元を切る。鶏肉とじゃがいも、サニーレタス、貝割れ菜、ねぎを器に盛って、包みながらいただく。
        (1人分399kcal、塩分2.2g)

        ☆電子レンジの加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wの場合は1.2倍を、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。なお、機種によって多少異なる場合があります。

      レシピ掲載日 2010.8.10

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