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スパイスから作るインドチキンカレー

スパイスの〈生きた〉香りを満喫できる、シンプルな一皿。手作りのカレーペーストを使って仕上げます。鶏肉は大きめに切るのがポイント!

料理:

撮影: 寺澤太郎

スパイスから作るインドチキンカレー

材料 (4人分)

  • カレーペースト(下記参照) 全量
  • 鶏もも肉 2枚(約500g)
  • 香菜 2株(約20g)
  • 洋風スープの素(チキン・顆粒) 小さじ2
  • 温かいご飯 適宜
  • 塩 砂糖

熱量 525kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • 香菜は茎と葉を細かく刻む。鶏肉は皮を取り、一口大に切る。フライパンにカレーペースト、鶏肉を入れて混ぜる。中火にかけ、肉の色が変わるまで4~5分焼く。

  • 水550mlを3回に分けて加え、そのつど煮立てる。スープの素と、塩、砂糖各小さじ1/2を加え、弱めの中火で10分ほど煮る。香菜を加えてさっと混ぜる。器にご飯を盛り、カレーをかける。

スパイス3種のカレーペースト&カレーバリエ

レシピ掲載日: 2016.5.2

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