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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スパイスから作るインドチキンカレー

スパイスの〈生きた〉香りを満喫できる、シンプルな一皿。手作りのカレーペーストを使って仕上げます。鶏肉は大きめに切るのがポイント！

料理：

撮影： 寺澤太郎

スパイスから作るインドチキンカレー

材料 （4人分）

  • カレーペースト（下記参照）　全量
  • 鶏もも肉　2枚（約500g）
  • 香菜　2株（約20g）
  • 洋風スープの素（チキン・顆粒）　小さじ2
  • 温かいご飯　適宜
  • 塩　砂糖

熱量 525kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • 香菜は茎と葉を細かく刻む。鶏肉は皮を取り、一口大に切る。フライパンにカレーペースト、鶏肉を入れて混ぜる。中火にかけ、肉の色が変わるまで4～5分焼く。

  • 水550mlを3回に分けて加え、そのつど煮立てる。スープの素と、塩、砂糖各小さじ1/2を加え、弱めの中火で10分ほど煮る。香菜を加えてさっと混ぜる。器にご飯を盛り、カレーをかける。

レシピ掲載日： 2016.5.2

スパイス3種のカレーペースト＆カレーバリエ

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