主食
スパイスから作るインドチキンカレー
更新日 2025/5/31
撮影 寺澤太郎
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材料
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4人分
- カレーペースト（下記参照）全量
- 鶏もも肉2枚
- 香菜2株
- 洋風スープの素（チキン・顆粒）小さじ2
- 温かいご飯適宜
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
作り方
調理
- 1香菜は茎と葉を細かく刻む。鶏肉は皮を取り、一口大に切る。フライパンにカレーペースト、鶏肉を入れて混ぜる。中火にかけ、肉の色が変わるまで4～5分焼く。
- 2水550mlを3回に分けて加え、そのつど煮立てる。スープの素と、塩、砂糖各小さじ1/2を加え、弱めの中火で10分ほど煮る。香菜を加えてさっと混ぜる。器にご飯を盛り、カレーをかける。
初出 オレンジページ 2016年5/2売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
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レビュー
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525kcal
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