小松菜と鶏肉の煮びたし
作り置きできるので、時間があるときに作っておいても。
どこかほっとする、やさしい味わいです。
料理： 白井操
撮影： 対馬一次
- 熱量 185kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 小松菜 1わ（約350g）
- 鶏もも肉 1/2枚（約150g）
- だし汁 1カップ
- 塩 酒 しょうゆ
作り方
鶏肉は一口大に切って塩、酒各少々をふる。小松菜は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って、長さ4cmに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れる。肉の色が変わったら小松菜を加え、再び煮立ったら、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加える。ひと煮立ちしたら味をみて塩適宜で味をととのえる。ボールに取り出し、ボールの底を氷水に当ててさまし、器に盛る。
レシピ掲載日：2003.4.17
