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小松菜と鶏肉の煮びたし

作り置きできるので、時間があるときに作っておいても。
どこかほっとする、やさしい味わいです。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 小松菜 1わ(約350g)
  • 鶏もも肉 1/2枚(約150g)
  • だし汁 1カップ
  • 塩 酒 しょうゆ

熱量 185kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は一口大に切って塩、酒各少々をふる。小松菜は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って、長さ4cmに切る。

  • 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れる。肉の色が変わったら小松菜を加え、再び煮立ったら、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加える。ひと煮立ちしたら味をみて塩適宜で味をととのえる。ボールに取り出し、ボールの底を氷水に当ててさまし、器に盛る。

レシピ掲載日: 2003.4.17

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