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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

じゃがいもと鶏肉のカレー煮

ご飯がすすむカレー味のスープがしみたじゃがいもは絶品！
鶏肉には小麦粉をまぶしてから煮ると、口当たりがぐっとよくなります。

料理：

撮影： 尾田学

じゃがいもと鶏肉のカレー煮

材料 （2人分）

  • じゃがいも　2個
  • 鶏もも肉　1/2枚（約130g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • グリーンピース（冷凍）　大さじ2
  • 白ワイン（または酒）　大さじ2
  • 洋風スープの素（固形・チキン）　1個
  • カレー粉　小さじ1
  • 塩　こしょう　バター　小麦粉

調理時間  熱量 322kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。鶏肉は、身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、幅7～8mmのそぎ切りにして、両面に塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンにバター大さじ1を中火で熱して溶かし、じゃがいも、玉ねぎを炒める。全体に油が回ったら、水1と1/2カップ、白ワイン、スープの素、カレー粉を加えて混ぜ、ふたをして3～4分煮る。

  • 鶏肉を加え、ときどき返しながら3～4分煮る。じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら、グリーンピースを凍ったまま加える。ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.4.17

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