主菜
じゃがいもと鶏肉のカレー煮
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- 鶏もも肉1/2枚
- 玉ねぎ1/2個
- グリーンピース（冷凍）大さじ2
- 白ワイン（または酒）大さじ2
- 洋風スープの素（固形・チキン）1個
- カレー粉小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- バター大さじ1
- 小麦粉適量
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。鶏肉は、身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、幅7～8mmのそぎ切りにして、両面に塩、こしょう各少々をふる。
- 2
フライパンにバター大さじ1を中火で熱して溶かし、じゃがいも、玉ねぎを炒める。全体に油が回ったら、水1と1/2カップ、白ワイン、スープの素、カレー粉を加えて混ぜ、ふたをして3～4分煮る。
- 3
鶏肉を加え、ときどき返しながら3～4分煮る。じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら、グリーンピースを凍ったまま加える。ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年4/17号
レビュー
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料理のきほん
25分
322kcal
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