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チキンソテーのトマトソースチーズのせ

こんがり焼いたチキンにトマトソースとチーズ、オレガノの香りでごちそう感がアップ!

料理:

撮影: 鈴木泰介

チキンソテーのトマトソースチーズのせ

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約500g)
  • ほうれん草 1わ(約200g)
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • カットトマト(缶詰) 200g
  • スライスチーズ 2枚
  • 「S&B スパイス&ハーブ オレガノ」 適宜
  • 塩 こしょう オリーブオイル

熱量 611kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • ほうれん草は長さ3~4cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は筋を切り、身の厚い部分に包丁で切り目を入れて平らにならす。塩小さじ1/4、こしょう少々を全体にふる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強火で熱し、ほうれん草を入れてさっと炒め、水1/3カップを加える。煮立ったらざるに上げ、塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。

  • フライパンをきれいに拭き、オリーブオイル大さじ1/2を弱めの中火で熱する。鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、皮がパリッとしてこんがり色づくまで8~10分焼く。上下を返し、さらに2分ほど焼いて中まで火を通し、【2】の器に盛る。

  • フライパンに玉ねぎを加え、中火で1分ほど炒める。カットトマト、塩小さじ1/4と、「S&B スパイス&ハーブ オレガノ」、こしょう各少々を入れ、1~2分煮つめ、【3】の鶏肉にかける。スライスチーズを半分に折りたたんでのせ、「S&B スパイス&ハーブ オレガノ」適宜をふる。

鶏肉は皮目から、ふたをせずにパリッと焼き上げて器に取り出します。そのあとうまみが残ったフライパンで、玉ねぎとカットトマトを煮詰めてソースに。オレガノが入ると、さわやかな強い風味がプラスされ、いっきに本格的な雰囲気に格上げ! チキンソテーにかけたら、熱いうちにスライスチーズを半分に折りたたんでのせ、オレガノをさらにひとふり。余熱で溶けたチーズとトマトソースをからめながら味わって。
 「S&B スパイス&ハーブ オレガノ」
さわやかで少し野生的な強い香りのドライハーブ。ピザ、トマトソースやトマト料理のほか、チーズや卵とも相性がよくオムレツなどにも◎。バジルやパセリなどほかのハーブとミックスするのもおすすめです。
3g 181円(税込み)

レシピ掲載日: 2024.2.16

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