close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

鶏肉ときゅうりのねぎソース

ねぎやしょうがの香りをきかせた、ごま油風味のたれが美味。

料理:

撮影: 山田広幸

鶏肉ときゅうりのねぎソース

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 400g
  • 下味
  •  塩 小さじ1/2
  •  粉山椒 適宜
  •  酒 大さじ2
  • きゅうり 2本
  • セロリの茎 1本分
  • 塩 適宜
  • ねぎソース
  •  酢 大さじ3~4
  •  ねぎのみじん切り 大さじ3
  •  しょうがのみじん切り 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/2
  •  粉山椒 適宜

調理時間  熱量 251kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は余分な脂を除き、フォークで刺して、両面に穴をあける。耐熱容器に入れ、下味の塩と、粉山椒を多めにふってもみ込み、酒をからめて5~6分おく。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで3分ほど加熱する。上下を返して再びラップをし、2分~2分30秒ほど加熱して取り出す。そのまましばらく置いてさます(蒸し汁もとっておく)。

  • きゅうりは塩を多めにふってまな板の上でころがし(板ずり)、セロリは筋を取って、それぞれめん棒でかるくたたいてから、一口大に手で折る。

  • 1.の鶏肉がさめたら、蒸し汁大さじ1を取り分けて、ねぎソースの材料と混ぜ合わせる。鶏肉をめん棒でよくたたき(味がしみ込みやすくなるように)、繊維にそって、大きめに裂く。鶏肉、きゅうり、セロリを混ぜ合わせて皿に盛り、ねぎソースをかけていただく。
    (1人分251kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1995.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年03月02日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/17号

最新号

2021年3月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2/24(火)~3/8(火)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 暮らし

食材からレシピを探す