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炒める前に、具にオイスターソースをからめるのが、むらなく調味するポイント。
主材料：ごぼう あい挽き肉
トマトとわかめのさっぱりとしたあえものは、じゃこの風味がアクセント。よく冷やしていただくのもおすすめです。
主材料：トマト わかめ じゃこ
ホイルで包んで蒸し焼きにしたまいたけの香りがGood。酢みそをからめてこくのあるあえものに。
主材料：まいたけ 味噌 酢
かたまり肉とかぼちゃに、香りのいいガーリックをまぶし、鍋で蒸しあげます。ハロウィーンパーティにもおすすめ！
主材料：豚かたまり肉 かぼちゃ
にんにくをきかせ、ターメリックをたっぷり使って鮮やかな黄色に仕上げた、ひと味違うめかじきのソテー。焦がさないよう、弱めの中火でじっくり、ふっくらと焼き上げます。
主材料：カジキ
主材料：じゃがいも 昆布
ピーラーを上手に使って、手早くどんどん薄切りに。甘辛いみそが、にんじんの甘みとよく合います。
主材料：にんじん 卵 味噌
長いもはすりおろさず、たたいて少し食感を残すのがポイント。
主材料：長芋 レタス 酢
ゴーヤーはさっとゆでれば、苦みがやわらぎます。香ばしい黒ごまの風味でさらにマイルドに。
主材料：ゴーヤー
シャキシャキとした野菜の歯ざわりと、さっぱりとした味わいがうれしい一品です。
主材料：小松菜 えのき
夏の浅漬けは、梅肉をのせてさっぱりと。昆布を加えると、味がまろやかになります。
主材料：キャベツ 梅 昆布
セロリの歯ざわりが楽しめる副菜を添えて。冷蔵庫で2～3日保存可能なので、作り置きしても。
主材料：セロリ
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