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ゴーヤーのごまあえ

ゴーヤーはさっとゆでれば、苦みがやわらぎます。
香ばしい黒ごまの風味でさらにマイルドに。

料理:

撮影: 尾田学

ゴーヤーのごまあえ

材料 (2人分)

  • ゴーヤー(にがうり) 1/2本
  • あえごろも
  •  黒すりごま 大さじ1
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ1/2

熱量 50kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでわたと種を取る。横に薄切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをよくきる。ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、ゴーヤーを加えてあえ、器に盛る。

 
チャンプルーだけじゃない! 食べ方いろいろ ゴーヤーレシピバリエ倍増計画
 

レシピ掲載日: 2005.7.2

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