副菜

ゴーヤーのごまあえ

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更新日 2025/6/20

ゴーヤーのごまあえ

撮影尾田学

ゴーヤーはさっとゆでれば、苦みがやわらぎます。香ばしい黒ごまの風味でさらにマイルドに。

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更新日 2025/6/20

かんたん
費用目安
約200円
カロリー
50kcal
塩分
0.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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材料

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2人分

ゴーヤー（にがうり）
1/2本
あえごろも
- 黒すりごま
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1/2
- みりん
  大さじ1/2
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでわたと種を取る。横に薄切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをよくきる。ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、ゴーヤーを加えてあえ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2005年7/2売号

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