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豚肉とかぼちゃのポットロースト

かたまり肉とかぼちゃに、香りのいいガーリックをまぶし、鍋で蒸しあげます。ハロウィーンパーティにもおすすめ!

料理:

撮影: 澤木央子

豚肉とかぼちゃのポットロースト

材料 (4人分)

  • 豚ロースかたまり肉 400g
  • A
  •   「S&B ガーリック(あらびき)」 小さじ1
  •   塩 小さじ1
  •   粗びき黒こしょう 少々
  • かぼちゃ 1/4個(約400g)
  • B
  •   「S&B ガーリック(あらびき)」 小さじ1/2
  •   塩、こしょう 各少々
  • 白ワイン 1/3カップ
  • オリーブオイル

熱量 388kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 豚肉はAをすり込み、できれば2~3時間おく。かぼちゃは種とわたを取り除いて、4等分のくし形に切り、Bを全体にふる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、全面に焼き色がつくまで4~5分焼く。

  • 口径20cmの厚手の鍋に【2】の豚肉を移し、すきまにかぼちゃを並べる。白ワインを加えて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で18~20分蒸し焼きにする。火を止めてふたをしたまま5分ほどおき、余熱でしっかり火を通す。豚肉は食べやすく切り分け、かぼちゃとともに器に盛っていただく。

レシピで活躍したのは、「S&B スパイス&ハーブ ガーリック」くわしくはこちら>>

レシピ掲載日: 2016.10.3

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