主菜
豚肉とかぼちゃのポットロースト
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更新日 2025/6/9
撮影 澤木央子
かたまり肉とかぼちゃに、香りのいいガーリックをまぶし、鍋で蒸しあげます。ハロウィーンパーティにもおすすめ！
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
-
- カロリー
388kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
無料でお試し！
4人分
- 豚ロースかたまり肉400g
A
- 「S＆B ガーリック（あらびき）」小さじ1
- 塩小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
- かぼちゃ1/4個※1/4個約400g相当
B
- 「S＆B ガーリック（あらびき）」小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 白ワイン1/3カップ
- オリーブオイル
作り方
調理
- 1
豚肉はＡをすり込み、できれば2～3時間おく。かぼちゃは種とわたを取り除いて、4等分のくし形に切り、Ｂを全体にふる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、全面に焼き色がつくまで4～5分焼く。
- 3
口径20cmの厚手の鍋に【2】の豚肉を移し、すきまにかぼちゃを並べる。白ワインを加えて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で18～20分蒸し焼きにする。火を止めてふたをしたまま5分ほどおき、余熱でしっかり火を通す。豚肉は食べやすく切り分け、かぼちゃとともに器に盛っていただく。
初出 オレンジページ 2016年10/3号
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