豚肉とかぼちゃのポットロースト
かたまり肉とかぼちゃに、香りのいいガーリックをまぶし、鍋で蒸しあげます。ハロウィーンパーティにもおすすめ！
料理： 重信初江
撮影： 澤木央子
- 熱量 388kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚ロースかたまり肉 400g
- A
- 「S&B ガーリック（あらびき）」 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 粗びき黒こしょう 少々
- かぼちゃ 1/4個（約400g）
- B
- 「S&B ガーリック（あらびき）」 小さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- 白ワイン 1/3カップ
- オリーブオイル
作り方
豚肉はＡをすり込み、できれば2～3時間おく。かぼちゃは種とわたを取り除いて、4等分のくし形に切り、Ｂを全体にふる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、全面に焼き色がつくまで4～5分焼く。
口径20cmの厚手の鍋に【2】の豚肉を移し、すきまにかぼちゃを並べる。白ワインを加えて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で18～20分蒸し焼きにする。火を止めてふたをしたまま5分ほどおき、余熱でしっかり火を通す。豚肉は食べやすく切り分け、かぼちゃとともに器に盛っていただく。
レシピ掲載日：2016.10.3
