副菜
キャベツの浅漬け梅風味
更新日 2025/6/9
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- キャベツの葉150g
- 梅干し1個
- 昆布（5cm四方のもの）1枚
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 塩小さじ1/3
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツはせん切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/3をふってもみ込み、5分ほどおいて、水けをしっかりと絞る。
- 2
梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。昆布はキッチンばさみで細切りにする。
- 3
ボールにキャベツを戻し入れ、昆布、しょうが、酢大さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせたら、ラップをかけて30分ほどおく。かるく水けを絞って器に盛り、梅干しをのせる。
（１人分27kcal、塩分1.5g）※Point
昆布を混ぜてしばらくおくことで、キャベツに自然なうまみがなじみます。切るときはキッチンばさみが便利。
レシピ掲載日 2008.6.2
レビュー
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326kcal
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