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キャベツの浅漬け梅風味

夏の浅漬けは、梅肉をのせてさっぱりと。昆布を加えると、味がまろやかになります。

料理:

撮影: 宗田育子

キャベツの浅漬け梅風味

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 150g
  • 梅干し 1個
  • 昆布(5cm四方のもの) 1枚
  • しょうがのすりおろし 1かけ分
  • 塩 酢 

熱量 27kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • キャベツはせん切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/3をふってもみ込み、5分ほどおいて、水けをしっかりと絞る。

  • 梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。昆布はキッチンばさみで細切りにする。

    梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。昆布はキッチンばさみで細切りにする。

  • ボールにキャベツを戻し入れ、昆布、しょうが、酢大さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせたら、ラップをかけて30分ほどおく。かるく水けを絞って器に盛り、梅干しをのせる。
    (1人分27kcal、塩分1.5g)

    ※Point
    昆布を混ぜてしばらくおくことで、キャベツに自然なうまみがなじみます。切るときはキッチンばさみが便利。

 
真夏のさっぱりおかず すっぱおかず・浅漬け・冷ややっこ
 

レシピ掲載日: 2008.6.2

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