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キャベツの浅漬け梅風味

夏の浅漬けは、梅肉をのせてさっぱりと。昆布を加えると、味がまろやかになります。

料理：

撮影： 宗田育子

キャベツの浅漬け梅風味

材料 （2人分）

  • キャベツの葉　150g
  • 梅干し　1個
  • 昆布（5cm四方のもの） 1枚
  • しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 塩　酢　

熱量 27kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • キャベツはせん切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/3をふってもみ込み、5分ほどおいて、水けをしっかりと絞る。

  • 梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。昆布はキッチンばさみで細切りにする。

    梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。昆布はキッチンばさみで細切りにする。

  • ボールにキャベツを戻し入れ、昆布、しょうが、酢大さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせたら、ラップをかけて30分ほどおく。かるく水けを絞って器に盛り、梅干しをのせる。
    （１人分27kcal、塩分1.5g）

    ※Point
    昆布を混ぜてしばらくおくことで、キャベツに自然なうまみがなじみます。切るときはキッチンばさみが便利。

 
真夏のさっぱりおかず　すっぱおかず・浅漬け・冷ややっこ
 

レシピ掲載日： 2008.6.2

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