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にんじんと卵のみそ炒め

ピーラーを上手に使って、手早くどんどん薄切りに。甘辛いみそが、にんじんの甘みとよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

にんじんと卵のみそ炒め

材料 (作りやすい分量)

  • にんじん 1本(約150g)
  • 卵 1個
  • サラダ油 酒 みそ 七味唐辛子

熱量 219kcal(全量) 塩分 1.4g(全量)

作り方

  • にんじんはピーラーで皮をむき、さらに削るようにして薄切りにする。小さな器に卵を割りほぐす。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりしたら、酒、みそ各大さじ1/2を加えて混ぜる。溶き卵を回し入れ、さっと炒めて器に盛り、七味唐辛子少々をふる。

レシピ掲載日: 2005.5.17

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