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厚揚げとベーコンのトマト煮

厚揚げは洋風のおかずにも大活躍。
ベーコンをプラスすることで、食べごたえが増します。

料理:

撮影: 南雲保夫

厚揚げとベーコンのトマト煮

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1枚(約200g)
  • ベーコン 4枚(約60g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1/2缶
  • A
  •  水 1/4カップ
  •  洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • オリーブオイル・塩・こしょう

調理時間  熱量 410kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

下準備

     
  • ・玉ねぎは6等分のくし形に切る。
・厚揚げはペーパータオルで油を拭き取り、縦半分に切ってから横に4等分に切る。
・ベーコンは幅3cmに切る。
・ホールトマトは粗くくずす。
・Aは混ぜる。

    ・玉ねぎは6等分のくし形に切る。
    ・厚揚げはペーパータオルで油を拭き取り、縦半分に切ってから横に4等分に切る。
    ・ベーコンは幅3cmに切る。
    ・ホールトマトは粗くくずす。
    ・Aは混ぜる。



作り方

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを順に入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら厚揚げを加えてさっと炒める。中央をあけてホールトマトを加え、トマトをつぶしながら全体を混ぜ、Aを加えてふたをし、5分煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

【おいしく作るコツ】
ホールトマトの凝縮したうまみを全体にいきわたらせるために、木べらでつぶしてから煮ます。トマトに水分があるので、加える水は少量でOKです。

    フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを順に入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら厚揚げを加えてさっと炒める。中央をあけてホールトマトを加え、トマトをつぶしながら全体を混ぜ、Aを加えてふたをし、5分煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

    【おいしく作るコツ】
    ホールトマトの凝縮したうまみを全体にいきわたらせるために、木べらでつぶしてから煮ます。トマトに水分があるので、加える水は少量でOKです。

レシピ掲載日: 2024.9.2

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