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厚揚げ入りしょうゆ煮

豚肉をこくのあるごま油で炒めるのがおいしさのポイント。大きめの厚揚げでボリュームアップです。

料理:

撮影: 青山紀子

厚揚げ入りしょうゆ煮

材料 (4人分)

  • 春雨 1袋(100g)
  • 厚揚げ 1枚
  • 豚バラ肉 150g
  • ごま油 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 酒 1/2カップ

熱量 428kcal(1人分)

作り方

  • 春雨は熱湯でさっとゆでてもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。厚揚げは幅1cmに切る。豚肉は一口大に切る。

  • 中華鍋を熱してごま油を入れ、豚肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、厚揚げ、水2カップ、しょうゆ、砂糖、酒を加え、3分ほど煮る。

  • 豚肉と厚揚げを取り出して、春雨を入れ、汁けがほぼなくなるまで炒め煮にする。皿に春雨を敷き、豚肉と厚揚げをのせる。
    (1人分428kcal)

レシピ掲載日: 1994.7.17

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