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青梗菜と厚揚げの煮もの

青梗菜のシャキシャキとした歯ごたえを楽しんで。厚揚げに煮汁がしっかりしみて、ご飯によく合います。

料理:

撮影: 山田広幸

青梗菜と厚揚げの煮もの

材料 (4人分)

  • 青梗菜 4株
  • 厚揚げ 1枚
  • 煮汁
  •  だし汁 2カップ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  みりん 大さじ3
  •  酒 大さじ1

熱量 112kcal(1人分)

作り方

  • 青梗菜は食べやすく長さ3~4cmに切り、茎と葉に分けておく。厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油を抜き、一口大のそぎ切りにする。

  • 鍋に煮汁の材料と厚揚げを入れ強火にかける。煮立ったら弱めの中火で3~4分煮て青梗菜を茎、葉の順に加え、1~2分煮る。煮汁ごと器に盛っていただく。
    (1人分112kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1996.9.2

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