厚揚げと豚肉の煮もの
厚揚げのうまみがしみ出た、あっさりとした煮汁も美味！ 小松菜を合わせて栄養と彩りをプラスして。
料理： 河村みち子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 320kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 厚揚げ 1枚（約250g）
- 豚こま切れ肉 100g
- 小松菜 1/2わ（約150g）
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- 煮汁
- だし汁 3カップ
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ2/3
作り方
厚揚げはボールに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをし、水けを絞って、横に幅7mmに切る。小松菜は根元を切り、葉と茎を切り分けて、それぞれ長さ5cmに切る。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら残りの煮汁の材料を加えて混ぜる。厚揚げを並べ入れて豚肉をのせ、3～4分煮る。アクを取って小松菜の茎を加え、1分ほど煮て、葉を加えてさらに2分ほど煮る。器に煮汁ごと盛り、しょうがをのせる。
レシピ掲載日：2010.12.17
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