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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

厚揚げと豚肉の煮もの

厚揚げのうまみがしみ出た、あっさりとした煮汁も美味！　小松菜を合わせて栄養と彩りをプラスして。

料理：

撮影： 南雲保夫

材料 （2人分）

  • 厚揚げ　1枚（約250g）
  • 豚こま切れ肉　100g
  • 小松菜　1/2わ（約150g）
  • しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 煮汁
  • 　だし汁　3カップ
  • 　酒　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　塩　小さじ2/3

調理時間  熱量 320kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 厚揚げはボールに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをし、水けを絞って、横に幅7mmに切る。小松菜は根元を切り、葉と茎を切り分けて、それぞれ長さ5cmに切る。

    厚揚げはボールに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをし、水けを絞って、横に幅7mmに切る。小松菜は根元を切り、葉と茎を切り分けて、それぞれ長さ5cmに切る。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら残りの煮汁の材料を加えて混ぜる。厚揚げを並べ入れて豚肉をのせ、3～4分煮る。アクを取って小松菜の茎を加え、1分ほど煮て、葉を加えてさらに2分ほど煮る。器に煮汁ごと盛り、しょうがをのせる。

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら残りの煮汁の材料を加えて混ぜる。厚揚げを並べ入れて豚肉をのせ、3～4分煮る。アクを取って小松菜の茎を加え、1分ほど煮て、葉を加えてさらに2分ほど煮る。器に煮汁ごと盛り、しょうがをのせる。

レシピ掲載日： 2010.12.17

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