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厚揚げと豚肉の煮もの

厚揚げのうまみがしみ出た、あっさりとした煮汁も美味! 小松菜を合わせて栄養と彩りをプラスして。

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1枚(約250g)
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 小松菜 1/2わ(約150g)
  • しょうがのすりおろし 小さじ1
  • 煮汁
  •  だし汁 3カップ
  •  酒 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  塩 小さじ2/3

調理時間  熱量 320kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 厚揚げはボールに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをし、水けを絞って、横に幅7mmに切る。小松菜は根元を切り、葉と茎を切り分けて、それぞれ長さ5cmに切る。

    厚揚げはボールに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをし、水けを絞って、横に幅7mmに切る。小松菜は根元を切り、葉と茎を切り分けて、それぞれ長さ5cmに切る。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら残りの煮汁の材料を加えて混ぜる。厚揚げを並べ入れて豚肉をのせ、3~4分煮る。アクを取って小松菜の茎を加え、1分ほど煮て、葉を加えてさらに2分ほど煮る。器に煮汁ごと盛り、しょうがをのせる。

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら残りの煮汁の材料を加えて混ぜる。厚揚げを並べ入れて豚肉をのせ、3~4分煮る。アクを取って小松菜の茎を加え、1分ほど煮て、葉を加えてさらに2分ほど煮る。器に煮汁ごと盛り、しょうがをのせる。

レシピ掲載日: 2010.12.17

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