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かぶの葉と厚揚げのみそ汁

厚揚げにこくのあるみそ味がしみて美味。かぶの葉の歯ごたえと、鮮やかな緑がポイント。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • かぶの葉 2個分
  • 厚揚げ 1/2枚
  • だし汁
  • みそ

熱量 68kcal(1人分)

作り方

  • かぶの葉は長さ3cmに切る。厚揚げは熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、縦半分に切って厚さ1cmに切る。

  • 鍋にだし汁4カップを強火で煮立て、かぶの葉、厚揚げを加える。再び煮立ったら中火にし、かぶの葉が柔らかくなるまで2分ほど煮る。みそ大さじ4を溶き入れ、器に盛る。
    (1人分68kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1996.12.2

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