汁物
かぶの葉と厚揚げのみそ汁
更新日 2025/7/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- かぶの葉2個分
- 厚揚げ1/2枚
- だし汁4カップ
- みそ大さじ4
作り方
調理
- 1
かぶの葉は長さ3cmに切る。厚揚げは熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、縦半分に切って厚さ1cmに切る。
- 2
鍋にだし汁4カップを強火で煮立て、かぶの葉、厚揚げを加える。再び煮立ったら中火にし、かぶの葉が柔らかくなるまで2分ほど煮る。みそ大さじ4を溶き入れ、器に盛る。
（1人分68kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1996.12.2
レビュー
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料理のきほん
388kcal
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