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厚揚げと青梗菜のみそ煮

厚揚げとみそは、相性のいいもの。それに青菜を加えて、ボリュームのある一品になりました。

料理:

撮影: 小川勝彦

厚揚げと青梗菜のみそ煮

材料 (4人分)

  • 厚揚げ 2枚
  • 青梗菜 4株
  • 煮汁
  •  液体だしの素 小さじ2
  •  みそ 大さじ4
  •  豆板醤 小さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 大さじ2
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  水 2カップ

作り方

  • 青梗菜は半分の長さに切り、茎の太い部分は2、3等分する。厚揚げは熱湯をかけたあと、横長にして1.5cm厚さに切る。

  • 鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、1.を入れて厚揚げに味がしみるまで中火で煮る。

レシピ掲載日: 1985.10.2

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