主菜
厚揚げとピーマンのカレー炒め
更新日 2025/7/14
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 厚揚げ1枚
- 鶏ささ身2本
- ピーマン3個
- カレー粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ささ身は筋があれば取り、斜めに幅7～8mmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、斜めに幅1cmに切る。厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて湯をきる。厚みを半分に切り、縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ささ身と厚揚げを入れて2分ほど炒める。薄く焼き色がついたら、ピーマンを加えて2分ほど炒め合わせる。
- 3
マヨネーズ大さじ1、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1と1/2、カレー粉を加え、全体になじませてさっと炒め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年4/2売号
レビュー
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質問
15分
309kcal
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