close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

厚揚げの中国風うま煮

ねぎとセロリを香りよく炒め、厚揚げ、干ししいたけと炒め合わせ、濃いめの味でさっと煮ます。

料理：

撮影： 山田広幸

厚揚げの中国風うま煮

材料 （4人分）

  • 厚揚げ　2枚
  • 豚ひき肉　100g
  • 干ししいたけ　2個
  • ねぎ　50g（約1/3本）
  • セロリ　50g（約1/3本）
  • グリーンアスパラガス　4本
  • 合わせ調味料
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　こしょう　少々
  • 片栗粉　大さじ1/2
  • サラダ油　大さじ1

熱量 230kcal（1人分）

作り方

  • 厚揚げは一口大に切る。アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、1本を3～4等分に切る。根元の部分が太い場合は、さらに縦半分に切る。干ししいたけは水でもどし（もどし汁はとっておく）、そぎ切りにして、2つ～3つに切る。しいたけのもどし汁に水をたして1カップにし、合わせ調味料の材料と合わせてよく溶かしておく。

  • ねぎ、セロリはみじん切りにする。中華鍋にサラダ油を熱し、弱火で、ねぎ、セロリを香りよくなるまでゆっくりと炒める。ひき肉を加えたら強火にし、肉の色が変わるまで炒め合わせる。

  • しいたけ、アスパラガス、厚揚げを加え、強火でよく炒める。

  • 全体に油が回ったら、合わせ調味料をいっきに加え、中火で7～8分くらい煮る。

  • 片栗粉を大さじ1/2の水で溶いて加え、ひと煮立ちしてとろみがついたら、火を止める。
    熱量230kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1990.8.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

厚揚げを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年02月06日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/17号

最新号

2023年2月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/24～2/13

管理栄養士たちが栄養素を厳選して開発した「肌育ミスト」をプレゼント！

  • #美容
もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る