2層に重ねて焼くとひき肉のうまみをなすがたっぷりと吸ってくれます。
なすはへたを切り、縦に幅5mmに切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、なすの1/2量を並べる。両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。残りも同様に焼いて取り出す。
ボールにたねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。
10×19cmほどの耐熱容器にたねの1/2量を敷きつめ、【1】の1/2量を広げる。もう1段同様に重ね、チーズをふり、温めたオーブントースター(1000W)で15分焼く。アルミホイルをかぶせてさらに5分焼く。