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主菜

ひき肉とにんにくの茎のカレー炒め

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

ひき肉は小さくまとめて食べやすく。かくし味のオイスターソースを加えて深みのある味わいに。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    217kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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4人分
  • 合いびき肉
    300g
  • 下味

    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 大さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ1/2
  • にんにくの茎
    2
  • もやし
    1
  • 合わせ調味料

    • カレー粉
      大さじ2
    • オイスターソース
      大さじ3
  • バター
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 10
    1. 1

      合いびき肉は、下味の材料とともにボールに入れ、手で練り混ぜる。にんにくの茎は長さ4cmに切る。合わせ調味料を混ぜる。

    2. 2

      フライパンにバター、サラダ油各大さじ1を中火で熱し、ひき肉を指で直径2~3cmの円形にまとめて並べ入れる。途中で裏返し、両面に焼き色をつける。

    3. 3

      にんにくの茎、もやしを順に加えて炒め合わせ、全体に油がなじんだら合わせ調味料をからめ、さらに炒め合わせる。しんなりとして汁けがなくなったらでき上がり。
      (1人分217kcal、塩分2.1g)

    レシピ掲載日 2000.8.2

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          栄養士

          料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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              • 10分
              • 65kcal

              オレンジページ 7/17号

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