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ひき肉とにんにくの茎のカレー炒め

ひき肉は小さくまとめて食べやすく。かくし味のオイスターソースを加えて深みのある味わいに。

料理：

撮影： 尾田学

ひき肉とにんにくの茎のカレー炒め

材料 （4人分）

  • 合いびき肉　300g
  • 下味
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　片栗粉　大さじ1/2
  • にんにくの茎　2束（約150g）
  • もやし　1袋（約300g）
  • 合わせ調味料
  • 　カレー粉　大さじ2
  • 　オイスターソース　大さじ3
  • バター
  • サラダ油

調理時間  熱量 217kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 合いびき肉は、下味の材料とともにボールに入れ、手で練り混ぜる。にんにくの茎は長さ4cmに切る。合わせ調味料を混ぜる。

  • フライパンにバター、サラダ油各大さじ１を中火で熱し、ひき肉を指で直径2～3cmの円形にまとめて並べ入れる。途中で裏返し、両面に焼き色をつける。

  • にんにくの茎、もやしを順に加えて炒め合わせ、全体に油がなじんだら合わせ調味料をからめ、さらに炒め合わせる。しんなりとして汁けがなくなったらでき上がり。
    （１人分217kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 2000.8.2

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