主菜
ひき肉とにんにくの茎のカレー炒め
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- 合いびき肉300g
下味
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- にんにくの茎2束
- もやし1袋
合わせ調味料
- カレー粉大さじ2
- オイスターソース大さじ3
- バター大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
合いびき肉は、下味の材料とともにボールに入れ、手で練り混ぜる。にんにくの茎は長さ4cmに切る。合わせ調味料を混ぜる。
- 2
フライパンにバター、サラダ油各大さじ１を中火で熱し、ひき肉を指で直径2～3cmの円形にまとめて並べ入れる。途中で裏返し、両面に焼き色をつける。
- 3
にんにくの茎、もやしを順に加えて炒め合わせ、全体に油がなじんだら合わせ調味料をからめ、さらに炒め合わせる。しんなりとして汁けがなくなったらでき上がり。
（１人分217kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2000.8.2
レビュー
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10分
217kcal
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