close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

野菜たっぷりキーマカレー

野菜をたっぷり加えたキーマカレーは、じっくり煮込んで自然な甘みを引き出します。

料理：

撮影： 中里一暁

野菜たっぷりキーマカレー

材料 （2人分※）

  • カレー
  • 　合いびき肉　200g
  • 　玉ねぎ　2個
  • 　トマト　1個
  • 　グリーンピース（さやから出したもの）　150g
  • 　なす　2個
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　大さじ2
  • 　赤唐辛子　1～2本
  • 　チリパウダー　小さじ1
  • 　市販のカレールウ　40g
  • 温かいご飯（あれば玄米ご飯）　どんぶり軽く2杯分
  • 堅ゆで卵　1個
  • 好みでサニーレタスの葉　適宜
  • 好みでらっきょう　適宜
  • 好みで福神漬け　適宜
  • サラダ油
  • 塩

熱量 673kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにする。トマトは縦半分に切り、へたを取り除く。赤唐辛子はへたと種を取り除き、2つ～3つにちぎる。

  • 鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて薄く色づくまで炒め、弱火にしてきつね色になるまで15～20分炒める。しょうがとにんにくのすりおろし、赤唐辛子を加え、3分ほど炒める。

  • 玉ねぎを片側に寄せてサラダ油少々をたし、ひき肉、チリパウダー、塩小さじ1を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。水3カップ、トマト、グリーンピースを加えて強火にし、煮立ったら弱火にして、途中で混ぜながら1時間煮る。浮いてきたトマトの皮は取り除く。

  • なすはへたを切り落として縦半分に切り、横に幅3mmに切る。ボールに入れ、全体に塩小さじ1/3をふり、かぶるくらいの水を加えて5分ほどおく。水けをきって3.の鍋に加え、15分ほど煮てカレールウを加え、とろりとするまで煮る。

  • 堅ゆで卵は粗みじんに切る。器にご飯を盛り、カレー適宜をかけてゆで卵を散らし、好みでサニーレタスを敷いて、らっきょうと福神漬けをのせる。
    （1人分673kcal、塩分3.8g）
    ※カレーは作りやすいように、量が多めのレシピになっています。残ったら密閉容器に入れて冷凍すれば、3週間は保存できます。

レシピ掲載日： 2001.4.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

あい挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ8/2号

最新号

2021年7月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
7/27（火）～8/2（月）

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 食
  • 健康
  • 美容
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
祝日移動のお知らせ
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る