材料を見る

主食

野菜たっぷりキーマカレー

0(0件)

更新日 2025/6/18

撮影 中里一暁

野菜をたっぷり加えたキーマカレーは、じっくり煮込んで自然な甘みを引き出します。

0(0件)

更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約840円

  • カロリー

    673kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は1/2量で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      2人分※
      • カレー

        • 合いびき肉
          200g
        • 玉ねぎ
          2
        • トマト
          1
        • グリーンピース(さやから出したもの)
          150g
        • なす
          2
        • しょうがのすりおろし
          小さじ2
        • にんにくのすりおろし
          大さじ2
        • 赤唐辛子
          1
        • チリパウダー
          小さじ1
        • 市販のカレールウ
          40g
      • 温かいご飯(あれば玄米ご飯) どんぶり軽く
        2杯分
      • 堅ゆで卵
        1
      • 好みでサニーレタスの葉
        適宜
      • 好みでらっきょう
        適宜
      • 好みで福神漬け
        適宜
      • サラダ油
        大さじ2
      • 小さじ1と1/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        玉ねぎはみじん切りにする。トマトは縦半分に切り、へたを取り除く。赤唐辛子はへたと種を取り除き、2つ~3つにちぎる。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて薄く色づくまで炒め、弱火にしてきつね色になるまで15~20分炒める。しょうがとにんにくのすりおろし、赤唐辛子を加え、3分ほど炒める。

      3. 3

        玉ねぎを片側に寄せてサラダ油少々をたし、ひき肉、チリパウダー、塩小さじ1を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。水3カップ、トマト、グリーンピースを加えて強火にし、煮立ったら弱火にして、途中で混ぜながら1時間煮る。浮いてきたトマトの皮は取り除く。

      4. 4

        なすはへたを切り落として縦半分に切り、横に幅3mmに切る。ボールに入れ、全体に塩小さじ1/3をふり、かぶるくらいの水を加えて5分ほどおく。水けをきって3.の鍋に加え、15分ほど煮てカレールウを加え、とろりとするまで煮る。

      5. 5

        堅ゆで卵は粗みじんに切る。器にご飯を盛り、カレー適宜をかけてゆで卵を散らし、好みでサニーレタスを敷いて、らっきょうと福神漬けをのせる。
        (1人分673kcal、塩分3.8g)
        ※カレーは作りやすいように、量が多めのレシピになっています。残ったら密閉容器に入れて冷凍すれば、3週間は保存できます。

      レシピ掲載日 2001.4.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ主食野菜たっぷりキーマカレー

            レシピを作った人

            阿部 徳恵

            料理家

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼