ハンバーグと野菜の鉄板焼き
いつものハンバーグを鉄板焼きで。玉ねぎやなす、れんこんなど、たっぷりの野菜といっしょに焼きたてを。
料理： 千葉道子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 526kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 合いびき肉 400g
- 玉ねぎ 1と1/2個
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 牛乳 大さじ2～3
- 卵 1個
- パン粉 1/2カップ強
- 酢 適宜
- サラダ油 適宜
- かぼちゃ 約1/4個
- しし唐辛子 12本
- なす 2個
- れんこん（中） 1/2節
- 生しいたけ 4個
作り方
玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、サラダ油大さじ1と1/2でよく炒める。
パン粉に牛乳を加え、湿らせる。
ひき肉をよくこね、1.の玉ねぎとパン粉、卵、塩、こしょうを加える。力を入れて粘りが出るまで混ぜる。
全体を8等分し、1つずつ円形にまとめる。
かぼちゃは半分に切り、幅5mmの薄切りにする。なすは、横半分に切って縦に2～4等分し、4～5本縦に切り目を入れて水にはなす。れんこんは皮をむき、幅5mmの輪切りにし、酢水にはなしてアクを抜く。生しいたけは石づきを取る。玉ねぎ1個は皮をむき、幅5mmの輪切りに。しし唐辛子は、3本ずつつま楊枝2本で留める。
ハンバーグ、野菜を、サラダ油を塗ったホットプレートかフライパンで焼き、好みのソースをつけていただく。
（1人分526kcal）
（1人分526kcal）
レシピ掲載日：1990.3.17
