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ハンバーグと野菜の鉄板焼き

いつものハンバーグを鉄板焼きで。玉ねぎやなす、れんこんなど、たっぷりの野菜といっしょに焼きたてを。

料理：

撮影： 鈴木雅也

ハンバーグと野菜の鉄板焼き

材料 （4人分）

  • 合いびき肉　400g
  • 玉ねぎ　1と1/2個
  • 塩　小さじ1/2
  • こしょう　少々
  • 牛乳　大さじ2～3
  • 卵　1個
  • パン粉　1/2カップ強
  • 酢　適宜
  • サラダ油　適宜
  • かぼちゃ　約1/4個
  • しし唐辛子　12本
  • なす　2個
  • れんこん（中）　1/2節
  • 生しいたけ　4個

熱量 526kcal（1人分）

作り方

  • 玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、サラダ油大さじ1と1/2でよく炒める。

  • パン粉に牛乳を加え、湿らせる。

  • ひき肉をよくこね、1.の玉ねぎとパン粉、卵、塩、こしょうを加える。力を入れて粘りが出るまで混ぜる。

  • 全体を8等分し、1つずつ円形にまとめる。

  • かぼちゃは半分に切り、幅5mmの薄切りにする。なすは、横半分に切って縦に2～4等分し、4～5本縦に切り目を入れて水にはなす。れんこんは皮をむき、幅5mmの輪切りにし、酢水にはなしてアクを抜く。生しいたけは石づきを取る。玉ねぎ1個は皮をむき、幅5mmの輪切りに。しし唐辛子は、3本ずつつま楊枝2本で留める。

  • ハンバーグ、野菜を、サラダ油を塗ったホットプレートかフライパンで焼き、好みのソースをつけていただく。
    （1人分526kcal）

レシピ掲載日： 1990.3.17

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