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主菜

ハンバーグと野菜の鉄板焼き

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更新日 2024/4/2

ハンバーグと野菜の鉄板焼き
撮影 鈴木雅也

いつものハンバーグを鉄板焼きで。玉ねぎやなす、れんこんなど、たっぷりの野菜といっしょに焼きたてを。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約550円

  • カロリー

    526kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 合いびき肉
        400g
      • 玉ねぎ
        1と1/2
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • 牛乳
        大さじ2
      • 1
      • パン粉
        1/2カップ強
      • 適宜
      • サラダ油
        適宜
      • かぼちゃ
        約1/4
      • しし唐辛子
        12
      • なす
        2
      • れんこん(中)
        1/2
      • 生しいたけ
        4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、サラダ油大さじ1と1/2でよく炒める。
      2. 2
        パン粉に牛乳を加え、湿らせる。
      3. 3
        ひき肉をよくこね、1.の玉ねぎとパン粉、卵、塩、こしょうを加える。力を入れて粘りが出るまで混ぜる。
      4. 4
        全体を8等分し、1つずつ円形にまとめる。
      5. 5
        かぼちゃは半分に切り、幅5mmの薄切りにする。なすは、横半分に切って縦に2~4等分し、4~5本縦に切り目を入れて水にはなす。れんこんは皮をむき、幅5mmの輪切りにし、酢水にはなしてアクを抜く。生しいたけは石づきを取る。玉ねぎ1個は皮をむき、幅5mmの輪切りに。しし唐辛子は、3本ずつつま楊枝2本で留める。
      6. 6
        ハンバーグ、野菜を、サラダ油を塗ったホットプレートかフライパンで焼き、好みのソースをつけていただく。 (1人分526kcal)

      レシピ掲載日 1990.3.17

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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