ハンバーグと野菜の鉄板焼き

1. 1

   玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、サラダ油大さじ1と1/2でよく炒める。

2. 2

   パン粉に牛乳を加え、湿らせる。

3. 3

   ひき肉をよくこね、1.の玉ねぎとパン粉、卵、塩、こしょうを加える。力を入れて粘りが出るまで混ぜる。

4. 4

   全体を8等分し、1つずつ円形にまとめる。

5. 5

   かぼちゃは半分に切り、幅5mmの薄切りにする。なすは、横半分に切って縦に2～4等分し、4～5本縦に切り目を入れて水にはなす。れんこんは皮をむき、幅5mmの輪切りにし、酢水にはなしてアクを抜く。生しいたけは石づきを取る。玉ねぎ1個は皮をむき、幅5mmの輪切りに。しし唐辛子は、3本ずつつま楊枝2本で留める。

6. 6

   ハンバーグ、野菜を、サラダ油を塗ったホットプレートかフライパンで焼き、好みのソースをつけていただく。
   （1人分526kcal）

レシピ掲載日　1990.3.17