ピーマンはゆでずに湯をかけるだけ。ほどよい苦みと食感がくせになります。
料理: 堤 人美 撮影: 馬場わかな
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、横に幅5mmに切る。ざるにのせて熱湯を回しかける。粗熱が取れたら、水けを拭く。
ボールに黒ごまナムルだれの材料を混ぜ合わせ、【1】を加えてあえる。
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