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ピーマンのケチャップ炒め

くたくたのピーマンとケチャップが相性抜群。お弁当の彩りに便利な作りおき副菜です。

料理:

撮影: 原 幹和

ピーマンのケチャップ炒め

材料 (作りやすい分量)

  • ピーマン 4~5個(約150g)
  • ホールコーン(缶詰) 大さじ4
  • 〈ケチャップだれ〉
  •  トマトケチャップ 大さじ1と1/2
  •  水 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 小さじ1/4
  • オリーブオイル 

熱量 32kcal(1/4量) 塩分 0.3g(1/4量)

作り方

  • ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って乱切りする。器にケチャップだれの材料を混ぜ合わせておく。フライパンにオリーブオイル小さじ1を強めの中火で熱し、ピーマンとホールコーンを2分ほど炒める。ケチャップだれを加え、汁けがとぶまで炒め合わせる。
    さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。

レシピ掲載日: 2017.9.2

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