副菜
ピーマンのごまみそあえ
更新日 2025/7/24
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
4～6人分
- ピーマン6個
A
- 白すりごま大さじ2
- みそ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。焼き網（または魚焼きグリル）を中火で熱してピーマンを並べ、薄く焼き色がつくまで両面を焼く。さめたら、乱切りにする。
- 2
ボールにAを混ぜ合わせ、ピーマンを加えて全体にからめる。
初出 Cooking 2005年9/17売号
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
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レビュー
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238kcal
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