主菜
キャベツとソーセージのトマトシチュー
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- キャベツ1/3個※1/3個約300g相当
- ウインナソーセージ2本※好みで増やしても
- ホールトマト缶詰（400g入り）1/2缶
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ1/4個
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 洋風スープの素（顆粒）5g※5gで約小さじ1相当
- オリーブ油大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツは大きめのざく切りにする。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。玉ねぎは幅7～8mmの放射状に切る。
- 2
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらキャベツ、にんじん、玉ねぎを加えてざっと混ぜる。ホールトマトを手でつぶしながら加えて缶汁と水2カップを注ぎ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。煮立ってきたら、ふたをして弱火にし、10～12分煮る。
- 3
ソーセージを加え、さらに約5分、キャベツがとろりとするまで煮る。
初出 Cooking 2009年3/2売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
料理のきほん
206kcal
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