キャベツとソーセージのトマトシチュー

1. 1

   キャベツは大きめのざく切りにする。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。玉ねぎは幅7～8mmの放射状に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらキャベツ、にんじん、玉ねぎを加えてざっと混ぜる。ホールトマトを手でつぶしながら加えて缶汁と水2カップを注ぎ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。煮立ってきたら、ふたをして弱火にし、10～12分煮る。

3. 3

   ソーセージを加え、さらに約5分、キャベツがとろりとするまで煮る。

初出　Cooking 2009年3月号