副菜

ピーマンのごまみそあえ

(件)

更新日 2025/7/24

撮影 尾田学

ピーマンはかるく焼くと甘みが出ます。 ごま＆みその風味で食欲アップ。

(件)

更新日 2025/7/24

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    52kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

材料

4～6人分
  • ピーマン
    6個

  • A

    • 白すりごま
      大さじ2
    • みそ
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ2
    • しょうゆ
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。焼き網（または魚焼きグリル）を中火で熱してピーマンを並べ、薄く焼き色がつくまで両面を焼く。さめたら、乱切りにする。

  2. 2

    ボールにAを混ぜ合わせ、ピーマンを加えて全体にからめる。

初出　Cooking 2005年9/17売号

ピーマンの豆知識

ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】