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牛こまと夏野菜のカレー蒸し豆腐

カレー粉+めんつゆの和風味に、ゴーヤーのほろ苦さがアクセント!

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

牛こまと夏野菜のカレー蒸し豆腐

材料 (2人分)

  •  木綿豆腐(8等分に切る) 1丁(約300g)
  •  ゴーヤー(わたと種を取り、幅5mmに切る) 1/4本(約120g)
  •  赤パプリカ(へたと種を取り除き、横に幅5mmに切る) 1/4個
  •  牛こま切れ肉(大きければ切る)※ 120g
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  •  めんつゆ(3倍希釈) 大さじ1と1/2
  •  カレー粉、オリーブオイル 各大さじ1/2
  •  水 大さじ1
  •  
  • ※下味の材料をもみ込み、たれごと広げる。

熱量 330kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。

    口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。

  • 全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで6分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。

レシピ掲載日: 2019.8.17

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