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キムチ豆腐の卵丼

キムチの辛みと酸味が味の決め手です! 豆腐と卵がご飯にからんだ柔らかな食感は絶品です。

料理:

撮影: 尾田学

キムチ豆腐の卵丼

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約400g)
  • 白菜キムチ 100g
  • 溶き卵 3個分
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • こしょう

熱量 590kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 豆腐はふきんに包んで約20分おき、水けをきって1cm角に切る。白菜キムチはざく切りにし、汁といっしょに器に入れておく。フライパンに水1カップ、鶏ガラスープの素、塩、こしょう各少々を入れ、かるく混ぜて豆腐を加え、強火にかける。煮立ったら中火にして1分煮る。

  • キムチを汁ごと加えてかるく混ぜる。

  • 溶き卵をフライパンの外側から回し入れて強火にし、好みの堅さになったら火を止める。どんぶりにご飯を盛り、具をのせる。

レシピ掲載日: 2000.6.2

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