主食
キムチ豆腐の卵丼
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- 白菜キムチ100g
- 溶き卵3個分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豆腐はふきんに包んで約20分おき、水けをきって1cm角に切る。白菜キムチはざく切りにし、汁といっしょに器に入れておく。フライパンに水1カップ、鶏ガラスープの素、塩、こしょう各少々を入れ、かるく混ぜて豆腐を加え、強火にかける。煮立ったら中火にして1分煮る。
- 2
キムチを汁ごと加えてかるく混ぜる。
- 3
溶き卵をフライパンの外側から回し入れて強火にし、好みの堅さになったら火を止める。どんぶりにご飯を盛り、具をのせる。
レシピ掲載日 2000.6.2
レビュー
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料理のきほん
590kcal
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