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豆腐とねぎみそステーキ

フライパンでこうばしく焼きつけた豆腐に甘辛い練りみそをとろりとかけて。おつまみにおすすめです。

料理:

撮影: 中里一暁

豆腐とねぎみそステーキ

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • ねぎ 1/2本
  • 赤みそ 大さじ2と2/3
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • 糸がつお 5g

熱量 252kcal(1人分)

作り方

  • バットに豆腐を並べ、20分ほどおいて水をきる。

  • ねぎはみじん切りにする。鍋にみそを入れ、水大さじ3、酒、みりん、砂糖を加えて混ぜ、弱火にかけてとろりとするまで練る。最後にねぎ、糸がつおを加えて混ぜ合わせる。

  • 豆腐は厚さを半分に切り、4等分する。フライパンにサラダ油を熱し、水けを拭いた豆腐を入れて中火で両面を色よく焼く。

  • 豆腐を器に盛り、2.のねぎみそをかける。
    (1人分252kcal)

レシピ掲載日: 1991.6.2

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